“我呆呆地舀起一匙剛才浸過瑪德蓮的熱茶到唇邊，溫熱且摻著蛋糕碎屑的茶水一沾染我的上顎，我不禁渾身一顫，停下動作，專心一意感受那一刻在我的體內發生的絕妙變化……驀地，記憶甦醒了。那正是那段待在貢布雷期間、每個周日早晨都會嘗到的瑪德蓮蛋糕的滋味。因為在當天早上不到做禮拜的時間我不會出門。當我去姑媽蕾歐尼的臥室向她請安，她都會給我這種小蛋糕，而且會先放到她的茶（香草茶或椴花茶）裡沾浸一下。 這種小點心之前都沒能讓我想起任何事……也或許是因為那些記憶被束之高閣、拋在腦後的時間太久，以至於現在什麼也沒有留下，一切皆已散落。”
──Marcel Proust．馬塞爾·普魯斯特《À La Recherche du Temps Perdu追憶似水年華》
普魯斯特在『追憶似水年華』中描寫了吃了瑪德蓮蛋糕後，瞬間想起了兒時回憶，同時揭示了人類大腦嗅覺與記憶的關係。而在心理學領域指出嗅覺是最能喚起人類記憶與情感的感官，且氣味也承載著生活的各種回憶，並將此現象稱為普魯斯特效應。
『食物除了是生存的手段之一外，也承載著生活的各種回憶』而我至今在外用用餐時，仍對於麵條與米飯總是有特別的執著
因家母工作繁忙以至於下班後並沒有太多的時間可以準備晚餐，因此有絕大多數的時間晚餐都是以麵食為主。玉米濃湯麵、雞湯麵、麻油麵線、乾拌麵、涼麵在記憶裡晚餐總是被各類麵食給環繞，我想除了沒太多時間料理外很大一部分是為了掩飾她那不精湛的廚藝。飢腸轆轆的我總是一踏進家門就嚷嚷著要馬上吃到晚餐，她總是會在廚房對著剛進門的我大喊先去洗手洗腳，記得襪子不要亂丟，待廚房便會傳來一陣拼拼乒乒聲後，熱騰騰的晚餐端上桌。
或許是擔心我們餓太久會在外頭不斷的吵鬧，因此總是在麵條全熟前便盛起，記憶裡媽媽煮的麵條，麵心總是有些許硬且帶著點麵粉味，若幸運還會吃到四五條麵條沾黏在一起的小麵束，還記得小時候每當發現碗裡有小麵束時，總是會小心翼翼的留到最後再吃。儘管對於麵條的講究維持至今，但如此簡單的幸福感卻難以復刻
在出發前一晚，瘋狂式的搜尋了各式必吃美食，出發前一晚連做夢都夢到被各種食物包圍，實在是無比幸福。一到台南馬上驅車前往去找尋傳說中的脆皮蛋餅～
看著煎台上被煎得焦脆的餅皮，瞬間有種心臟被爆擊到的感覺，忍不住在心中讚嘆老闆一千萬次，若蛋餅皮不酥脆就愧對身為蛋餅了啊～不禁得讚嘆一下南部式的份量，蛋餅的份量多得不像話，我從沒想過我竟然有蛋餅吃不完的一天。本來還有一連串的食物清單，但在胃被蛋餅給填滿後眼裡再也容不下任何食物
待補